Robert F. Kennedy Jr., secretar american pentru sănătate, se pregătește să sugereze cetățenilor americani să consume o rată mai mare de grăsimi saturate, contrazicând astfel recomandările nutriționale din ultimele decenii, relatează publicația de știri.
Ronald Krauss, profesor de pediatrie și medicină la Universitatea din California, San Francisco, specializat în studiul lipidilor, a descoperit că grăsimile saturate pot fi mai puțin nocive decât se credea anterior. Totuși, el afirmă că „dacă (RFK Jr. – n.r.) va indica că trebuie să consumăm mai multe grăsimi saturate, acesta este un mesaj nesănătos”.
Conform unui articol publicat în Publicația de știri, RFK Jr. a evidențiat că noile recomandări nutriționale vor „promova consumul de grăsimi saturate din lactate, carne de calitate, carne proaspătă și legume… când vor fi publicate, acestea vor oferi motive pentru a fi integrate în programele educaționale”.
Consumul excesiv de grăsimi saturate crește nivelul colesterolului
În acest context, cercetările lui Krauss arată că „grăsimile saturate sunt relativ neutre” în comparație cu credințele anterioare ale comunității științifice. În studiile sale, acesta a concluzionat că reducerea consumului de grăsimi saturate este benefică, dar doar în condițiile în care acestea sunt înlocuite cu alimente adecvate. De asemenea, rezultatele studiilor sale indică faptul că substituirea grăsimilor saturate cu zaharuri și carbohidrați poate duce la creșterea riscului de boli cardiovasculare.
Cheryl Anderson, membru în consiliul de conducere al Asociației Americana a Inimii și profesor la Universitatea din California, a accentuat faptul că, pe măsură ce „populația consumă o cantitate mai mare de grăsimi saturate, riscul de colesterol crescut devine și mai mare, iar numărul persoanelor care dezvoltă afecțiuni cardiovasculare crește”.
În prezent, conform Departamentului Agriculturii din SUA și Institutelor Naționale de Sănătate, procentul recomandat pentru grăsimile saturate în alimentație, atât în menu-urile școlare, cât și în rațiile militare, este de cel mult 10% din totalul caloriilor daily.
