Nutriționistul Mihaela Bilic clarifică ADEVĂRUL despre colivă. Preparatul tradițional românesc nu este rezervat doar pentru parastase și pomeniri, ca semn de reverență și pomenire a celor decedați, ci este și un desert comun.
Mihaela Bilic subliniază însă motivul pentru care coliva nu trebuie considerată un „desert”. Medicul evidențiază semnificația colivei, precum și aspectele nutriționale ale acesteia.
Ea avertizează românii care consumă coliva ca desert că are același conținut caloric ca un tort!
Bilic: Câte calorii conține, de fapt, coliva
„Ce este coliva? O fiertură din arpacaș (grâu decorticat), îndulcită cu zahăr sau miere și îmbogățită cu miez de nucă, coajă de lămâie, stafide și rom.
Coliva nu este deloc un desert low-calorii: arpacașul conține 75% amidon, iar cantitatea de zahăr în colivă este de 500 g pentru 1 kg de arpacaș fiert (altfel, nu se „încheagă”). La aceste ingrediente se adaugă miezul de nucă, astfel încât, în cele din urmă, coliva are un conținut caloric asemănător cu cel al unui tort – noroc că nu o consumăm prea des”, explică Mihaela Bilic, printr-un mesaj transmis online.
„Este un preparat ce trebuie consumat cu reculegere”
Specialista afirmă că acest preparat trebuie apreciat cu evlavie și respect, în semn de omagiu pentru cei care nu mai sunt printre noi. De asemenea, grăul și nuca din colivă ne conectează cu energia vitală a pământului, cu vitalitatea vieții și cu misterele morții.
„Coliva reprezintă un simbol, nu un desert cu valori nutriționale precise. În copilărie, la sat, am învățat să apreciez și să respect coliva. E un preparat pe care trebuie să-l consumăm cu smerenie și evlavie, pentru a omagia pe cei decedați. Gustul de grâu și nucă ne leagă cu forța vieții din pământ, cu miracolul existenței, cu tainele morții și cu energia Universului”, a transmis medicul nutriționist Mihaela Bilic, conform site-ului click.ro.
Recomandarea autorului:
