Participanți din industria alimentară au luat parte la Masterclass-ul MICHELIN Guide x Tokaj, organizat la FREVO, în New York, pe 20 noiembrie 2025. FOTO: BFA.com / BACKGRID / Backgrid USA / Profimedia
După recunoașteri sub forma „stele” pentru restaurante și „chei” pentru hoteluri, Ghidul Michelin își extinde influența și în domeniul vinurilor, prin lansarea sistemului „ciorchinilor Michelin”, o nouă distincție dedicată industriei viticole, a anunțat marți directorul internațional al ghidului, Gwendal Poullennec, conform AFP.
„Deschidem un nou capitol pentru a oferi pasionaților de gastronomie un reper suplimentar pentru a recunoaște talentele viticole”, a afirmat Poullennec într-o conferință de presă.
Această distincție va include trei niveluri: un ciorchine pentru producătorii „de înaltă calitate”, doi ciorchini pentru domeniile „de excelență” și trei ciorchini pentru producătorii „extraordinar de excepționali”.
Similar cu sistemul pentru restaurante și hoteluri, mențiunea „recomandat” va fi utilizată pentru domeniile viticole care nu vor obține încă un ciorchine, completează Agerpres.
În stabilirea ierarhiei, vor fi evaluate cinci criterii: calitatea agronomică, reflecția „muncii în vie”, măiestria tehnică în pivniță, identitatea specifică vinului – măsurată prin caracterul „unicat”, „echilibrul” și „promisiunea de armonie” – precum și consistența acestuia în funcție de diferite recolte.
Vizitele și evaluările vor fi efectuate de o echipă de experți angajați, pentru a asigura independența noii distincții, a declarat directorul Ghidului Michelin.
„Este vorba despre o metodă care nu pretinde a fi completă sau exhaustivă”, a asigurat Gwendal Poullennec.
Primii ciorchini Michelin vor recunoaște vinuri din regiunile Bordeaux și Burgundia și vor fi anunțați în 2026, în cadrul a două evenimente distincte, ale căror date exacte nu au fost încă comunicate.
Ulterior, Ghidul Michelin intenționează să extindă selecția și în alte podgorii din Franța și din întreaga lume în anii următori. În plus, aceste informații vor fi disponibile pe platformele digitale Michelin.
La un an după premierea primelor hoteluri cu „chei Michelin”, acest ghid își continuă diversificarea și în domeniul viticulturii.
Implicarea sa în universul vinurilor nu este complet nouă, a subliniat Gwendal Poullennec.
De la începuturile sale în 1990, recomandările „ghidului roșu” au început să țină cont de calitatea băuturii servite în restaurante. Ulterior, restaurantele premiate cu stele Michelin au avut și sugestii privind vinurile locale. Din 2004, o pictogramă evidenția meniurile cu vinuri remarcabile, iar din 2019, a fost adăugat și un premiu pentru somelieri.
Grupul Michelin a achiziționat în 2016 Ghidul Parker, recunoscut la nivel mondial în lumea criticii de vinuri, pentru a-și îmbunătăți expertiza în domeniu, a explicat Gwendal Poullennec.
Ghidul Parker va funcționa în continuare sub propria sa marcă, a confirmat în octombrie CEO-ul Grupului Michelin, Florent Menegaux.
