Brânza comercială sărată poate fi neplăcută la gust sau poate cauza probleme de sănătate. Sarea modifică textura brânzei în timpul procesului de maturare.
Consumul excesiv de sare poate declanşa hipertensiune arterială şi afecţiuni renale. Există o metodă simplă pentru reducerea sării din brânză, fără a-i afecta semnificativ calitatea.
Iată o soluţie eficientă pentru a reduce sarea din telemea şi feta. Brânza se taie în bucăţi mici şi se lasă în apă plată sau filtrată între 2 şi 24 de ore. Apa se schimbă la câteva ore. La final, brânza se şterge cu un prosop curat.
O altă metodă implică folosirea unei soluţii de apă şi oţet sau suc de lămâie pentru a dizolva cristalele de sare după câteva ore. De asemenea, brânza poate fi lăsată complet în lapte şi ţinută la frigider câteva ore, pentru o textură mai cremoasă.
Sursa Foto: Profimedia
Alte articole relevante: