Fermieri dintr-un sat din Vrancea au realizat o achiziție însemnată: au devenit mai bogați cultivând un condiment foarte apreciat pentru proprietățile sale. Prețul unui kilogram poate ajunge până la 100.000 de lei. Supranumit și „aurul roșu”, acest ingredient este printre cele mai scumpe condimente din lume.
Condimentul în discuție este șofranul, iar cererea pentru acest produs crește de la un sezon la altul.
Șofranul cultivat în Vrancea
În România, prețul unui kilogram de șofran poate atinge chiar și 100.000 de lei.
Povestea de succes a început după ce câțiva agricultori dintr-un sat vrâncean au decis să renunțe la culturile tradiționale de grâu, porumb și floarea-soarelui și să experimenteze ceva nou. Astfel, tinerii fermieri au importat bulbi de șofran și au învățat, pas cu pas, cum să îngrijească această plantă valoroasă și pretențioasă.
Plantarea șofranului se realizează manual, iar înflorirea durează doar câteva zile. Secretul constă în recoltarea rapidă a florilor, în câteva ore de la deschidere, și toate operațiunile trebuie efectuate manual.
Procesul este foarte laborios: fiecare floare se deschide manual, iar din interior se extrag cele trei stigmate roșii, componentele care devin, ulterior, șofranul comercializat pe piață. De asemenea, uscarea condimentului are loc în condiții stricte de temperatură și umiditate, pentru a păstra aroma intensă și culoarea caracteristică.
Pentru un gram de șofran este nevoie de aproape 200 de flori.
Având în vedere munca minuțioasă, nu este surprinzător că prețul este unul ridicat – un gram de șofran se vinde cu 70-100 de lei, ceea ce face ca un kilogram să depășească pragul impresionant de 100.000 de lei.
Chiar dacă se cultivă pe suprafețe mici, șofranul poate genera venituri comparabile cu cele ale fermierilor care exploatează zeci de hectare de teren agricol.
„Șofranul necesită răbdare și timp”
Deoarece nu este un condiment disponibil în exces pe piață, se poate spune că șofranul este foarte solicitat de restaurante gourmet, magazine specializate și exportatori, fiind apreciat pentru aroma sa intensă și proprietățile benefice pentru sănătate.
„Nu te îmbogățești rapid, dar dacă acorzi atenție detaliilor și muncești cu migală, rezultatele apar. Șofranul cere răbdare și timp, dar recompensa merită”, afirmă unul dintre fermierii din Vrancea.
RECOMANDAREA AUTORULUI:
Ingredientul secret care face diferența. Ce adaugi în risotto pentru a obține gustul autentic de la restaurantele italiene
Condimentul accesibil și de calitate, ideal pentru gemul de prune pentru un gust desăvârșit. Va oferi un gust unic
„Sceptrul regelui”, cea mai prețioasă înghețată din Italia. Cât costă și ce ingrediente conține acest deliciu de lux, preparat doar la comandă