În următoarele luni, unitățile de producție pentru carne cultivată vor fi instalate și puse în funcțiune, ca urmare a colaborării dintre RespectFarms și fermierul de lapte Corné van Leeuwen. Proiectul beneficiază de sprijinul Parteneriatului European pentru Inovare în Productivitatea și Sustenabilitatea Agricolă (EIP-Agri) și al Provinciei Zuid-Holland, conform FoodIngredients.com.
Carnea cultivată se obține prin creșterea celulelor animale într-un mediu controlat, evitând sacrificarea animalelor. Se utilizează probe mici de țesut, cum ar fi celulele musculare, introduse în bioreactoare, unde nutrienții, oxigenul și temperatura sunt monitorizați, facilitând dezvoltarea acestora în carne viabilă.
Această industrie emergentă vizează reducerea impactului social și de mediu, prin utilizarea mai eficientă a terenului și apei, precum și reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră, comparativ cu creșterea tradițională a animalelor.
Ferma va genera cunoștințe esențiale și oportunități pentru crescătorii de animale și factorii de decizie politică.
Ferma pilot va produce carne cultivată
Dezvoltată și implementată de RespectFarms, o unitate de producție de carne cultivată la scară de fermă a fost integrată în activitatea existentă de producție de lapte a lui Corné van Leeuwen. Aceasta va funcționa ca un centru de testare pentru a evalua posibilitatea completării creșterii animalelor cu producția de carne cultivată. Corné van Leeuwen devine astfel primul fermier din lume care primește finanțare agricolă pentru producția de carne cultivată, fiind sprijinit prin EIP-Agri și promovând colaborarea între fermieri, cercetători și companii pentru avansarea inovației în agricultură europeană.
Testarea unei tehnologii alimentare inovative pe o fermă activă, ca model suplimentar de activitate, reprezintă un pas semnificativ în dezvoltarea producției de carne cultivată.
RespectFarms integrează carne cultivată și expertiza partenerilor tehnologici pentru a crea un model scalabil de producție direct la fermă. Start-up-ul promovează un model de „extindere în scală”, introducând tehnologii agricole avansate în ferme, susținând inovația, diversificarea surselor de venituri și producția alimentară locală, contribuind la dezvoltarea unor sisteme alimentare mai reziliente.
„Construim un model în care fermierii rămân centrul producției alimentare, evitând înlocuirea acestora cu fabrici. Olanda are o tradiție îndelungată în carne cultivată. Cu cea mai mare investiție din lume din Fondul Național pentru Dezvoltare în faza de cercetare Cellulaire Agricultură Netherlands, această zonă își păstrează poziția și în domeniul academic, facilități de extindere, educație și colaborări industriale”, explică Ira van Eelen, cofondatoare RespectFarms și Cellular Agriculture Netherlands, pentru Food Ingredients First.
„În plus, Olanda fiind o putere agricolă și centru de inovare, începe să devină un punct de referință în domeniu. După ce în 2015 a fost creat primul hamburger din carne cultivată, inițiativa de carne cultivată s-a concentrat inițial pe cercetare și dezvoltare, apoi pe scale-up, ceea ce a făcut ca originea acesteia să fie mai puțin vizibilă ca model de afaceri pentru fermieri.
„Văzând acest lucru, câțiva cercetători, echipa RespectFarms și specialiști UE au colaborat cu fermieri interesați de abordări de extindere în scală și au început să valideze și să exploreze această direcție către piață. Sprijiniți de granturi publice pentru cercetare, această primă fermă demonstrativă este rezultatul acestor eforturi. În următorii ani, va rămâne focusată pe cercetare și validare.”
Van Eelen anticipează că va putea perfecționa producția fermei pentru a permite extinderea și dezvoltarea unor noi unități între 2028 și 2030.