Franța a înregistrat în 2025 un consum record de ouă, depășind 237 de ouă de persoană pe an, conform datelor organizației CNPO. Această creștere a cererii se datorează, în principal, accesibilității prețurilor și tendinței de a include ouăle în dieta zilnică în contextul incertitudinii economice, tendință care se estimează că va continua și în anii următori.
Creșterea consumului de ouă în Franța
Conform datelor CNPO, consumul mediu anual al unui cetățean francez a crescut de la 227 în 2024 la 237 în 2025. Estimările Institutului pentru Agricultură din Franța (ITAVI) indică faptul că până în 2035, acest consum ar putea ajunge la 269 de ouă pe an, dintre care 70% ar fi ouă în coajă.
Factorii care influențează cererea crescută
Creșterea a fost determinată de percepția ouălor ca o sursă rentabilă de proteine, folosită în diverse preparate culinare și preferințe alimentare. La nivel global, cererea de ouă a crescut, fiind influențată de tendința de consum și de căutarea de alternative alimentare mai accesibile. În timpul pandemiei COVID-19, cererea a explodat, iar această tendință s-a menținut și ulterior, a spus Emily Mayer, reprezentantă a firmei de cercetare Circana.
Evoluția prețurilor pentru ouăle din Franța
Prețurile angro ale ouălor s-au majorat cu circa 20% în ultimul an, conform datelor FranceAgriMer. În schimb, prețurile de vânzare cu amănuntul au rămas stabile, datorită unui mecanism guvernamental care leagă prețurile alimentelor de costurile producătorilor.
Producția și problemele sectorului ouălor
Producătorii francezi au majorat numărul de ouă produse pentru a face față cererii, însă există dificultăți în a ține pasul cu această creștere. Sectorul intenționează să construiască 575 de noi adăposturi pentru păsări până în anul 2035, pentru a găzdui cu 10 milioane de găini ouătoare suplimentare.
Importurile și sursele externe
Pentru a satisface cererea, Franța a crescut importurile de ouă cu 21% în 2025. Principalii furnizori sunt Spania, Belgia și Țările de Jos, conform CNPO. Importurile din Ucraina, unde ouăle sunt produse în cantități semnificative, rămân limitate în livrări directe, dar acestea ajung în Franța prin țări ale UE. Datele UE arată o creștere de 67% a importurilor de ouă din Ucraina în primele zece luni ale anului 2025. Ucraina este cel mai mare furnizor extern pentru piața europeană de ouă.
Ucraina reprezintă o sursă majoritară pentru importurile europene, iar volumul acestora a crescut semnificativ în ultimul an.