Turcia celebrează anual Săptămâna Bucătăriei Turcești în perioada 21-27 mai, eveniment organizat sub patronajul Emine Erdogan, prim-doamna Republicii Turcia. În 2026, ediția a cincea are ca centru tematica „Masa Patrimoniului”, evidențiind cultura și tradițiile culinare ca parte a moștenirii comune.
Detalii despre ediția 2026
Evenimentul se va desfășura între 21 și 27 mai și include activități atât în Turcia, cât și în cadrul centrelor culturale și ambasadelor turcești din lume. Tema propusă, „Bir Sofrada Miras”, subliniază faptul că bucătăria turcească reprezintă un patrimoniu viu, construit de secole prin migrație, ritualuri și tradiții.
Context și semnificație
Prin această temă, organizatorii doresc să transmită faptul că masa este un limbaj ancestral al comuniunii. Gastronomia devine un prilej de a lega trecutul de prezent și de a celebra diversitatea culturală, păstrată și transmisă în preparate.
Activități și inițiative
Pe durata săptămânii, se organizează evenimente în Turcia și peste hotare, găzduite de ambasade și misiuni diplomatice turcești. Programul cuprinde:’,
– Cine la masa comună, pentru a sublinia bucuria de a fi împreună.
– Colaborări între chefi turci și internaționali, pentru a promova dialogul culinar intercultural.
– Demostrații tehnice și ateliere practice, precum întinderea foilor de yufka, gătirea lentă, keşkek, tandir și prepararea la foc deschis.
– Proiectul Arca Aromelor – Lezzet Arșivi, care include bucătării pop-up și degustări ghidate, ilustrând rețete și tehnici tradiționale.
– Documentarea rețetelor influențate de migrație și așezare, pentru evidențierea diferențelor regionale.
Preparatele vedetă ale ediției 2026
Printre preparatele promovate se află keşkek, simbol al sărbătorii și efortului colectiv, fiind înscris pe lista UNESCO. Baclavaua reprezintă măiestria și transmiterea tradițiilor, în timp ce mâncarea manti reflectă migrația și călătoria culinară. Dolma exemplifică diversitatea limbajului culinar comun, iar halvaua simbolizează solidaritatea și memoria colectivă.