Harghita a lansat oficial un proiect dedicat promovării gastronomiei locale și turismului sustenabil, destinat să atragă atât consumatorii, cât și vizitatorii din țară și din străinătate. Varianta actualizată a acestui program permite accesul imediat la trasee tematice și la o hartă gastronomică oficială, disponibile din această vară, cu intenția de a le oferi turiștilor o experiență autentică și integrată.
Restaurante și producători locali în centrul atenției
Proiectul aduce la aceeași masă peste 60 de restaurante de top și 30 de ferme locale, care oferă preparate tradiționale specifice zonei. Turistii pot degusta rețete autentice, bazate pe ingrediente curate, ierburi aromatice locale și tehnici de gătit transmise din generație în generație.
Consultanta în turism, Andra Pascu, a explicat că preparatele promovate includ supa de cartofi cu tarhon, crochete de cârnați din zonă cu piure special și clătită cu brânză dulce și mărar. Aceste preparate sunt deja disponibile în restaurantele partenere și vor fi listate în catalogul oficial dedicat, destinat să faciliteze alegerea și promovarea preparatelor regionale.
Până în prezent, această ofertă culinară specifică Havghitei este accesibilă turiștilor, iar autoritățile locală încurajează românii să exploreze destinațiile interne, sugerând că vacanțele în România pot fi o alternativă atractivă pentru cei care nu au rezervat încă concediile.
Conceptul „Open Farm” — o experiență directă în fermele locale
O componentă inovatoare a proiectului o reprezintă inițiativa „Open Farm”, care aduce turismul agricol aproape de consumatori, inspirată din modele din țările nordice. Programul permite vizitarea directă a fermelor și centrelor de producție, oferind turiștilor posibilitatea de a înțelege întregul lanț de producție sustenabilă.
Proiectul vizează în special familiile cu copii, pentru care vizitarea fermelor devine o oportunitate educațională. Copiii pot vedea cum sunt crescute și hrănite animalele, pot înțelege modalitățile de funcționare ale unei gospodării tradiționale, precum și procesul de cultivare a plantelor aromatice și legumelor în sere și grădini locale.
Banii cheltuiți de turiști în cadrul acestui program vor merge direct către micii producători, susținând economia rurală. Andra Pascu a subliniat că, pentru prima dată în România, turismul nu se limitează doar la hoteluri și restaurante, ci se extinde în ferme și centre de producție, beneficiind de succesul acestor inițiative în țările nordice.
Autoritățile locale speră ca această inițiativă să stimuleze turismul intern și să promoveze un model turistic durabil, bazat pe contacte directe cu sursele de producție locale. În acest mod, se urmărește consolidarea relației dintre consumatori și producători, precum și preservarea tradițiilor agricole și culinare ale zonei Harghita.
