Multe conserve de macrou vândute în supermarketurile britanice nu mai conțin pește gras, fiind înlocuite cu specii precum macroul chilian, din motive legate de sustenabilitate, anunță Financial Times. Această schimbare a fost făcută pentru a reduce impactul asupra stocurilor epuizate de macrou din Atlanticul de Nord-Est.
Schimbări în selecția peștelui pentru conserve
Compania Princes, unul dintre furnizorii pentru Tesco și J Sainsbury, a schimbat anul trecut tipul de macrou de marcă, trecând la macrou chilian. Deși denumirea este similară, este o specie diferită, aparținând familiei Trachurus (Carangidae), în timp ce macroul adevărat se află în familia Scombridae.
Diferențe nutriționale și de gust
Conform ambalajelor, macroul chilian conține aproximativ jumătate din cantitatea de omega-3 comparativ cu macroul adevărat. Are cu aproximativ 100 de calorii mai puține la 100 g și prezintă diferențe de gust și textură, inclusiv oase mai mari și carne mai puțin uleioasă. Un critic de fructe de mare, Marcus Ansell, a afirmat că miroase a metal și are un gust de ton ieftin.
Reacțiile comercianților și măsurile adoptate
Lidl a început să ofere macrou chilian provenit din surse sustenabile. Waitrose a încetat să se aprovizioneze cu macrou proaspăt și vinde treptat conserve cu această specie. În Marea Britanie, unele supermarketuri au renunțat la macroul tradițional, precum Albert Heijn și Jumbo în Olanda, iar Axfood în Suedia a început să comercializeze macrou în loc de macrou în roșii, inclusiv cu macrou chilian, din februarie.
Contextul discuției internaționale despre macrou
Disputa pentru resursele de macrou durează de ani și este cunoscută sub titulatura de „războiul macroului”. Stocurile din Atlanticul de Nord-Est sunt grav afectate, cu capturi ce depășesc cu 39% limitele recomandate de ICES, organismul internațional de cercetare marină, începând din 2010. În ultimul deceniu, stocurile au scăzut cu circa 75%.
Reguli și controverse legate de etichetare
Până în decembrie 2025, legislația britanică permitea comercializarea speciilor de Trachurus sub denumiri precum „mackerel horse”, „jack mackerel”, „scad” sau „trevally”, dar nu și „jack mackerel”. Recent, Departamentul pentru Mediu, Alimentație și Afaceri Rurale a modificat regulile, permițând utilizarea acestei denumiri, ceea ce a ridicat critici privind confuzia pentru consumatori.
Impactul asupra industriei și prețurile
Conservele de pește, inclusiv cu macrou chilian, sunt comercializate la prețuri apropiate celor ale macroului adevărat. O conservă de macrou Princes costă 1,75 lire sterline, comparativ cu 1,95 lire pentru macroul adevărat. În ciuda diferenței de preț, comercianții vând majoritatea produselor înlocuitoare la prețuri similare.
Reacțiile și pozițiile oficiale
Lidl a declarat că se angajează să se aprovizioneze responsabil și va verifica dacă peștele respectă politicile și avizele științifice. Criticii, precum Stewart Harper, consideră că diferențierea mai clară între specii ar ajuta consumatorii să facă alegeri informate și consideră despărțirea între macroul adevărat și cel importat ca fiind benefică pentru sănătate și sustenabilitate.
Anvergura problemei globale
Speciile de macrou din Atlanticul de Nord sunt în declin, din cauza pescuitului excesiv, în special de către Federația Rusă, conform Comisiei Europene. În 2023, ICES a recomandat reducerea capturilor cu circa 70% în 2026, la 174.357 tone, dar negocierile între Regatul Unit, Norvegia, Islanda și Feroe s-au orientat spre cote mai mari, peste limitele științifice, ceea ce a fost criticat de UE ca fiind nesustenabil.
Factorii climatici și situația geopolitică
Încălzirea oceanelor a făcut ca macroul să migreze spre zone mai nordice, ceea ce a dus la solicitări mai mari din partea țărilor din nordul Europei. Până la această dată, acordurile de quota se află în tensiune, iar Brexit a complicat încă și mai mult negocierile pe această temă.
Lipsa unor măsuri concertate împotriva pescuitului excesiv rămâne un factor critic în actuala criză a resurselor de macrou din Atlantic.