Cetățenii din Washington DC se vor pronunța în noiembrie asupra unei propuneri de interzicere a vânzării de foie gras în capitala americană, potrivit unui comunicat AFP. Măsura va fi supusă referendumului după ce activiști pentru drepturile animalelor au strâns peste 30.000 de semnături, nivel ce depășește pragul necesar pentru organizarea scrutinului.
Inițiativa și susținerea publicului
Pentru organizarea referendumului au fost adunate aproape 32.000 de semnături, depășind numărul solicitat de lege. Aceasta poziționează Washington DC ca al treilea cel mai mare consumator de foie gras din SUA, după alte orașe precum California și Pittsburgh, unde au fost adoptate deja legi împotriva acestei delicates.
Activistul pentru drepturile animalelor, Natalie Fulton, afirmă că eliminarea produsului ar avea un impact semnificativ asupra industriei foie gras în oraș. Susținătorii cred că măsura va fi adoptată, chiar dacă dezbaterile rămân aprinse și subiectul nu este larg cunoscut.
Controverse și poziții opuse
Un critic al măsurii este bucătarul și proprietarul restaurantului Butterworth’s, Bart Hutchins. El folosește foie gras și în preparate precum înghețata și consideră interzicerea o pierdere pentru patrimoniul culinar. Hutchins exprimă rezerve față de tendința de a renunța la tradiție și anticipează că în viitor ar putea fi interzise și alte produse de nișă.
Proprietarul susține că, dacă foie gras-ul rămâne disponibil, asta se datorează lipsei de informații. El avertizează că o asemenea măsură ar putea duce la eliminarea anumitor preparate din restaurantele de lux din oraș.
Impactul asupra industriei și reacțiile producătorilor
Producătorul Hudson Valley Farms, Jordan Grinor, contestă acuzațiile de cruzime legate de îndopare, explicând că rațele se îndopă în mod natural înainte de migrație. El consideră practica tradițională și sugerează că deciziile privind alimentația animalelor trebuie să fie la latitudinea guvernelor.
Grinor afirmă că o interdicție în Washington ar putea pune în pericol locurile de muncă ale celor 150 de angajați din regiune, o treime dintre ei fiind implicați în producția de foie gras.
Reacții și contextul politic
Mike Accardi, activist, afirmă că disponibilitatea foie gras-ului la vânzare se datorează, în mare parte, lipsei de informare a consumatorilor. Și James Nance, un pasionat de carne, participă la mișcarea civică, explicând că deși recunoaște probleme existente în alte direcții, a ales să se implice în referendum pentru a susține o cauză specifică.
Propunerea a generat o dezbatere cu tendințe politice și culturale, fiind pe agenda unui oraș cunoscut pentru activismul social și pentru diversitatea sa culinară. În cazul aprobării, interdicția ar intra în vigoare după referendum, schimbând peisajul culinar al capitalei americane.