Turiștii din Japonia consumă zilnic orez în cantități semnificativ mai mari decât localnicii, blocând astfel o parte din resursele naționale. Potrivit datelor Ministerului Agriculturii, un vizitator străin mănâncă în medie 570 de grame de orez fiert pe zi, față de cei japonezi, care consumă între 330 și 340 de grame. Estimările inițiale indicau un consum de 350 de grame pe zi pentru turiști, însă cifrele actuale depășesc aceste prognoze.
Pentru perioada iulie 2025 – iunie 2026, consumul total de orez al turiștilor a atins aproximativ 91.000 de tone, față de estimarea inițială de 61.000 de tone. Această creștere reflectă impactul cererii generate de vizitatori asupra pieței interne a orezului.
Motivațiile turiștilor pentru consumul de orez
Turistii preferă orezul posibil din cauza reprezentării sale în bucătăria japoneză, în special prin consumul de sushi și alte preparate. Pe lângă sushi, turiștii achiziționează frecvent onigiri – bile de orez umplute – și comandă orez alături de ramen sau curry în restaurante. În contrast, japonezii preferă din ce în ce mai mult pâinea și pastele, explicând diferențele de consum.
Care sunt principalii consumatori externi de orez?
Turiștii din Asia de Sud-Est sunt cei mai mari consumatori de orez în Japonia. Printre aceștia, vizitatorii din Vietnam consumă în medie 718 grame pe zi, urmați de turiștii din Indonezia cu 714 grame, Filipine cu 695 și Thailanda cu 629 de grame. Vizitatorii din China și Statele Unite ale Americii păstrează, de asemenea, valori peste media japoneză, respectiv 546 și 565 de grame zilnic. Turiștii din Hong Kong înregistrează cel mai mic consum, de 468 de grame pe zi.
Criza orezului din 2024 și impactul turismului
Criza orezului din timpul anului 2024, denumită “criza a era Reiwa”, a fost determinată de temperaturi extreme, stocare excesivă în gospodării și estimări subevalueate ale consumului de către turiști. În acea perioadă, rafturile supermarketurilor au rămas goale, iar prețurile au crescut semnificativ. Estimările indică un deficit de 400.000 până la 500.000 de tone, iar contribuția turiștilor a fost semnificativă, deși nu singura cauză.
Cu toate acestea, oficialii japonezi și-au revizuit prognozele pentru a evita repetarea unei crize similare și pentru a adapta estimările de consum.
Impactul turismului asupra cererii de orez în 2025
În anul 2025, Japonia a înregistrat un record de 42,7 milioane de turiști străini. Deși această cifră reprezintă doar 1,3% din consumul total național de orez, impactul lor asupra cererii a fost considerabil, astfel încât autoritățile vor ajusta periodic prognozele pentru a preveni penurii.
Producția estimată de orez pentru 2026 este de 7,32 milioane de tone, acoperind în mod teoretic necesarul. Cu toate acestea, problemele legate de numărul redus de fermieri activi, aproximativ 200.000, și de dimensiunea mică a fermelor, influențează sustenabilitatea producției.
Factorii care influențează producția de orez
Majoritatea fermelor japoneze sunt de mici dimensiuni, ceea ce limitează creșterea producției. În plus, populația fermierilor, în special cei de vârstă față de pensionare, continuă să scadă. Acest lucru complică asigurarea unui stoc suficient pentru cererea atât a populației locale, cât și a turiștilor.
Pentru viitor, Japonia trebuie să gestioneze cu atenție impactul turismului și să asigure o producție sustenabilă, esențială pentru economia și cultura națională.